Restaurante Mugaritz (Errentería, San Sebastián) Valoración sobre 13 puntos: 12.5
Proyecto dirigido por Andoni L. Aduriz., ofrece un menú degustación con guiños al entorno vasco a través de una propuesta que sorprende al comensal. Interacción entre alimentos y sentidos. Emoción, juego, provocación, creatividad, tradición, modernidad, tecnología y sencillez en algunos pases, definen bien su trabajo.
Ubicación inmejorable en un caserío enclavado entre naturaleza.
Precio del Menú degustación: 165€ (+IVA 10% bebidas también aparte), maridaje opcional.
Proyecto dirigido por Andoni L. Aduriz., ofrece un menú degustación con guiños al entorno vasco a través de una propuesta que sorprende al comensal. Interacción entre alimentos y sentidos. Emoción, juego, provocación, creatividad, tradición, modernidad, tecnología y sencillez en algunos pases, definen bien su trabajo.
Ubicación inmejorable en un caserío enclavado entre naturaleza.
Precio del Menú degustación: 165€ (+IVA 10% bebidas también aparte), maridaje opcional.
Fotos imágenes menú restaurante mugatitz
Algunas fotos Menú 2012
Exterior Restaurante
Bromas y aceitunas, pocas o ninguna...
Papel "kraft" de lino y trigo con acentos marinos
"Espinas" con matices de limón, ajo y cayena
Tomate y ajo dulce, crema de legumbres
Carabinero con pasta fresca y tomate
Creando vínculos...sopa en mortero de frutos secos
Porción de queso casero madurado en supropia corteza y hierba carnosa
Merluza asada al horno con granos de coliflor, queso Mascarpone y almendras secas
Ravioli de vegetales aromáticos
Potaje de avellanas con nácar.
Una secuencia de hierbas silvestres..
Rape cocido al vapor de sus espinas tostadas.
Ternera tierna de leche y huevos, tostada
Lienzo plegado. Crema de leche agria y dulce de caramelo
Vainilla-Helecho
Caja trufas
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